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Martini Professional è il partner di fiducia dei professionisti
che operano nei settori: dolciario, panificazione, ristorazione.

Unigrà, l’azienda fondata da Luciano Martini, dal 1972 opera nel settore della trasformazione e vendita di oli e grassi alimentari, margarine e semilavorati destinati alla produzione alimentare, in particolare dolciaria.

L’ampio mondo Martini Professional si sviluppa in marchi e linee dedicate a specifici canali:

  • Master Martini – Prodotti artigianali per pasticcieri, cioccolatieri, panificatori.
  • Martini Gelato – Gamma pensata per i maestri gelatieri e le gelaterie artigianali.
  • Martini Cioccolato – Linea di prodotti dedicata al mondo del cioccolato di qualità.
  • Martini Frozen – Specialità da forno, dolci e salate, genuine e di qualità artigianale.
  • Martini Food Service – Catalogo con soluzioni per l’HoReCa e prodotti ready to offer.

Alimentiamo le vostre passioni

Offriamo soluzioni e prodotti di qualità

Pasticceria
Martini Professional è il partner che soddisfa ogni tua esigenza grazie all’ampia gamma di prodotti della linea Master Martini e Martini Cioccolato: burro, margarine, melange, panna, creme vegetali, surrogato, mix, creme spalmabili, creme idrate, farciture frutta, glasse a specchio.

Panificazione
Martini Professional è il partner che soddisfa ogni tua esigenza grazie alla linea Master Martini dedicata alla panificazione: mix e miglioratori, oli e grassi.

Cioccolato
La linea Martini Cioccolato di Martini Professional è caratterizzata da un’accurata selezione delle materie prime e dei luoghi d’origine, dalla ricerca nell’armonia dei sapori, dalla varietà di gusti.

Gelato
Troverai ciò che desideri tra i tantissimi prodotti di alta qualità di Martini Gelato che offre una gamma di semilavorati e materie prime per gli artigiani del gelato: basi, paste, variegati, topping e decorazioni, soluzioni per la pasticceria fredda.

Bar e Ho.Re.Ca.
Forniamo ingredienti ed una gamma ready to offer ai canali: GDO e In-store Bakery, Cash&Carry, Pasticcerie e Forni, Ho.Re.Ca., Bar, Catene Food Service, Street Food.

I nostri valori

I valori su cui si fondano tutte le attività di Martini Professional e dei singoli brand dedicati ai singoli settori professionali sono:
QUALITÀ

Selezioniamo con attenzione le materie prime e le trasformiamo in semilavorati altamente performanti e di qualità grazie alla nostra competenza produttiva.

PASSIONE

È la passione per l’eccellenza che ci spinge a creare e ricercare continuamente nuove soluzioni per valorizzare il mondo della ristorazione, della pasticceria e della panificazione.

INNOVAZIONE

Siamo sempre attenti ai trend del mercato per proporre ai nostri clienti soluzioni e prodotti innovativi.

La nostra scuola di Alta Formazione

Unica School è la scuola di formazione professionale nata per promuovere il made in Italy e per valorizzare le doti dei professionisti del mondo della pasticceria, della panificazione, della ristorazione.

Unica sfrutta l’unione di professionisti italiani e stranieri operativi nel settore Ricerca e Sviluppo di Unigrà e mira a portare una nuova carica di innovazione nel settore alimentare.

I corsi offerti si propongono di dare risposte concrete alle potenziali problematiche che i professionisti possono trovarsi ad affrontare.

Qualità e standardizzazione

Per Martini Professional e Unigrà rappresentano una scelta prioritaria ad ogni livello sia la ricerca di elevati standard di qualità sia il continuo miglioramento dell’impatto ambientale di ogni attività svolta per produrre e commercializzare i prodotti. Crediamo fermamente nel rispetto delle normative, nell’approccio di miglioramento continuo e nello stimolo proveniente da una valutazione esterna, come risulta evidente dalle certificazioni che abbiamo ottenuto.

BRC - FSSC 22000

Standard per la sicurezza alimentare
Per noi la sicurezza degli alimenti è sempre stata un punto chiave, per questo abbiamo scelto un approccio proattivo adottando standard riconosciuti dal Global Food Safety Initiative e ottenendo le due certificazioni.
RSPO

RSPO

Sostenibilità
Unigrà è membro della Roundtable on Sustainable Palm Oil. L'associazione promuove e definisce criteri sia per la riconversione della foresta tropicale in piantagioni di palma, sia per la tutela e la conservazione dell'identità delle popolazioni locali.

ISO 14001:2004

Sostenibilità
La ricerca del miglioramento delle performance ambientali è per noi una spinta costante e abbraccia tutte le nostre attività. Grazie a questo approccio, Unigrà è riuscita a raggiungere importanti traguardi come la minimizzazione delle emissioni in atmosfera, la riduzione dei consumi di acqua ed energia e il miglioramento delle performance nella raccolta dei rifiuti.
certificazione rainforest alliance

Rainforest

Sostenibilità
Organizzazione internazionale no-profit che lavora all'intersezione tra imprese, agricoltura e ambiente per creare un business responsabile .

KOSHER

Certificazione etica
Ottenuta con ente di certificazione ORTODOX UNION.

Halal

Certificazione etica
Con la certificazione, rilasciata da HCS (Halal Certification Services), l'Azienda garantisce la disponibilità di prodotti idonei per i consumatori di religione musulmana.