UNIGRÁ S.p.A.
Millefoglie con crema alla vaniglia, lamponi freschi e mirtilli rossi zuccherati, su piatto nero
Master Martini Media < di 30 min Pasticceria Sfogliati

Sfoglia per torte Ricetta

FiorFiore Sfoglia

Difficoltà 3
30 Minuti
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Procedimento

IMPASTO

  1. Introdurre in impastatrice SFOGLIA e l’acqua ed impastare sino ad ottenere una massa liscia ed elastica.

  2. Lasciar riposare l’impasto coperto con un foglio di nylon per 15 min. circa.

SVILUPPO FORTE

  1. Adatto per millefoglie, fazzoletti, stelle e fiocchi,fiocchi): con la sfogliatrice, stendere l’impasto ed incorporarvi la margarina MAXIME SFOGLIA-CROISSANT,Dare 1 piega a 3 e 1 piega a 4.

  2. Far riposare coperto con un foglio di nylon in frigorifero per almeno 15 min.

  3. Ripetere quindi l’operazione (1 piega a 3 e 1 piega a 4).

  4. Lasciar riposare nuovamente in frigorifero per 30 min. prima dell’utilizzo.

SVILUPPO REGOLARE

  1. Con la sfogliatrice, stendere l’impasto ed incorporarvi la margarina MAXIME SFOGLIA-CROISSANT.

  2. Dare 2 pieghe a 4. Far riposare coperto con un foglio di nylon in frigorifero per almeno 15 min.

  3. Ripetere quindi l’operazione (2 pieghe a 4).

  4. Lasciar riposare nuovamente in frigorifero per 30 min. prima dell’utilizzo.

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