Burro in blocco
Burro per pasticceria in blocco, ideale per creme, impasti lievitati e montati, frolle stampate e montate. Punto di fusione: 30-32° C.
Pasticceria
Burro
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Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro professionale all’82% di materia grassa caratterizzato da aroma e gusto unici. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro professionale all’82% di materia grassa caratterizzato da aroma e gusto unici. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro professionale all’82% di materia grassa caratterizzato da aroma e gusto unici. -
Burro Piatto
Burro Piatto
Burro piatto per pasticceria ideale per croissant, pasta danese, pasta sfoglia dolce e salata. Punto di fusione: 34-36°
Margarine
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Maxime margarina
Maxime margarina
La linea Maxime racchiude tutte l’esperienza e la specializzazione di Master Martini nel mondo della margarine, dalla scelta delle materie prime ai... -
Gran Master
Gran Master
Le referenze che compongono la linea Gran Master sono state formulate con grassi avanti elevate caratteristiche qualitative e prestazionali e sono ... -
Gioia
Gioia
Linea di margarine specifiche per la produzione di creme e impasti montati e lievitati, frolle e biscotteria caratterizzate da un gusto delicato e ... -
Martini
Martini
Linea completa per formati e varietà, caratterizzata da formulazioni ottimali per tutte le applicazioni, sia in pasticceria che in panificazione: c... -
Martini
Martini
Una linea di margarine moderna e completa, per forma e varietà, caratterizzata da formulazioni perfette per tutte le applicazioni, sia in pasticcer... -
Romea
Romea
Una linea destinata ad artigiani o piccoli laboratori sensibili alle esigenze di economicità. Naturalmente priva di lattosio.
Melange
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Gioia Melange
Gioia Melange
Referenza specifica per la preparazione di creme, impasti e frolle montate. Gusto e aroma sono apportati da un elevato contenuto di burro e, caratt... -
Gran Master Melange
Gran Master Melange
Gran Master Melange è la nuova linea di melange con il 26% di burro , che impartisce caratteristiche organolettiche di eccellenza sia al prodotto t... -
Martini Melange
Martini Melange
Martini Melange è la linea contraddistinta da un ottimo equilibrio tra il contenuto di burro e le caratteristiche prestazionali e qualitative di un... -
Maxime Melange
Maxime Melange
Maxime è la linea di Melange di altissima qualità, caratterizzata da un elevato contenuto di burro che le conferisce proprietà organolettiche unich... -
Romea Melange
Romea Melange
La linea melange formulata per soddisfare le esigenze di economicità con la presenza di burro e delle sue caratteristiche, pur in maniera meno marc...
Creme Idrate
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Crema Al Miele
Crema Al Miele
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 35% di miele. Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodotti da fo... -
Hydrall Ante
Hydrall Ante
Facili da utilizzare e pronte all'uso, le creme Hydrall Ante , ideali per farciture pre forno, si caratterizzano per un gusto pieno e bilanciato e ... -
Hydrall Cioccolato
Hydrall Cioccolato
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 15% di cioccolato. Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodotti ... -
Hydrall Frutti Di Bosco
Hydrall Frutti Di Bosco
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 15% di frutti di bosco Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodo... -
Hydrall Limone
Hydrall Limone
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 5% di succo di limone. Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodo... -
Hydrall Vaniglia
Hydrall Vaniglia
Gusto classico e delicato di vaniglia. Senza Glutine Senza Grassi Idrogenati
Creme Spalmabili
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Anteforno Avorio
Anteforno Avorio
5% latte Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Anteforno Cacao
Anteforno Cacao
16% cacao Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Anteforno Nocciola
Anteforno Nocciola
8% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Anteforno Pistacchio
Anteforno Pistacchio
15% pistacchio Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Caravella Crunch Dubai Latte e Nocciola
Caravella Crunch Dubai Latte e Nocciola
Pensata per chi cerca una dolcezza avvolgente, questa variante è perfettamente bilanciata da un delicato aroma di nocciola. Realizzata con il 19% d... -
Caravella Crunch Dubai Nocciola
Caravella Crunch Dubai Nocciola
Questa soluzione unisce il gusto classico e confortevole della nocciola a una consistenza croccante e inaspettata. Realizzata con il 10% di nocciol... -
Caravella Crunch Dubai Pistacchio
Caravella Crunch Dubai Pistacchio
Con un profilo aromatico sofisticato, pensato per creazioni di alta pasticceria, questa farcitura premium dona al palato un colore vibrante e un gu... -
Cover Avorio
Cover Avorio
30% latte Senza grassi idrogenati -
Cover Cacao
Cover Cacao
20% cacao Senza grassi idrogenati -
Cream Avorio
Cream Avorio
10% latte Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Cream Cacao
Cream Cacao
32% cacao Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Cream Gianduja
Cream Gianduja
8% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati
Creme Vegetali
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Decor Uip
Decor Uip
Zuccherata Ideale per farciture e decorazioni 24% di grassi -
Decor Up
Decor Up
Zuccherata Ideale per farciture e decorazioni. 27% di grassi Texture liscia e soffice Ottimo overrun -
Decor Up Gold
Decor Up Gold
Già zuccherata: ideale per farciture e decorazioni 31% di grassi. Con olio di cocco e girasole Con panna -
Master Gourmet
Master Gourmet
26% di grassi Buona resistenza all’acidità -
Master Gourmet Chef
Master Gourmet Chef
Ideale per condimenti e preparazioni salate 24% di grassi Buona resistenza all’acidità Ottima viscosità -
Master Gourmet Gold
Master Gourmet Gold
Doppio uso: ideale per montare come aggiunta a torte e dessert, nonché per cucinare 34% di grassi Con l'aggiunta di panna -
Maxime
Maxime
Zuccherata Ideale per farciture 26% di grassi Senza grassi idrogenati -
Maxime Chef
Maxime Chef
Ideale per condimenti e preparazioni salate 24% di grassi Senza grassi idrogenati Buona resistenza all’acidità -
Maxime Cuisine
Maxime Cuisine
Non zuccherata: ideale per zuppe, salse e condimenti 16% di grassi Senza grassi idrogenati Buona resistenza all’acidità -
Monna Lisa
Monna Lisa
Zuccherata Ideale per decorazioni a lunga tenuta 29% di grassi Milk free: senza lattosio e senza derivati del latte Texture liscia Colore bianco br... -
Monna Lisa Deluxe
Monna Lisa Deluxe
Zuccherata Ideale per decorazioni a lunga tenuta 25% di grassi Texture liscia Colore bianco brillante Adatta al congelamento -
Monna Lisa Pro
Monna Lisa Pro
Zuccherata Ideale per farciture e decorazioni 26% di grassi Milk free: senza lattosio e senza derivati del latte Resistente all’acidità: monta anch...
Surrogato
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Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Le nuove barrette di surrogato fondente si caratterizzano per essere termostabili e per il bilanciato gusto di cacao e zucchero. Ideali per la real... -
Centramerica Bianco Dischi
Centramerica Bianco Dischi
8% latte -
Centramerica Fondente Dark Dischi
Centramerica Fondente Dark Dischi
16% cacao -
Centramerica Fondente Dischi
Centramerica Fondente Dischi
16% cacao -
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
16% cacao -
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
16% cacao -
Centramerica Fondente Scagliette
Centramerica Fondente Scagliette
16% cacao -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% latte -
Centramerica Latte Scagliette
Centramerica Latte Scagliette
10% latte -
Gran Centramerica Arancia Dischi
Gran Centramerica Arancia Dischi
Senza lecitina di soia Con aroma naturale Con coloranti naturali Senza grassi idrogenati -
Gran Centramerica Bianco Dischi
Gran Centramerica Bianco Dischi
20% latte Senza lecitina di soia Con aroma naturale Senza grassi idrogenati -
Gran Centramerica Blu Dischi
Gran Centramerica Blu Dischi
Senza lecitina di soia Con aroma naturale Con coloranti naturali Senza grassi idrogenati
Mix Pasticceria
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Bliss
Bliss
Crema a freddo, con ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale per i laboratori. Texture liscia e lucida Gusto latte/vaniglia -
Brownie Choco Dark
Brownie Choco Dark
FiorFiore Brownie Choco Dark è il nuovo semilavorato dedicato a chi cerca un prodotto per realizzare il tipico brownie americano, dalla struttura m... -
Chocopan
Chocopan
Mix in polvere per la produzione di pan di spagna, rollé al cacao e dolci soffici al cacao. Una ricetta già completa e bilanciata che garantisce pr... -
Croissant & brioches
Croissant & brioches
Mix in polvere per la produzione di croissant e brioches. Il giusto equilibrio degli ingredienti selezionati garantisce grande facilità di lavorazi... -
Divina Plus
Divina Plus
Crema pasticcera in polvere per utilizzo a caldo. Sostituisce farina, amidi e fecola e grazie al perfetto bilanciamento dei suoi ingredienti, perme... -
Dolce Amor Polenta
Dolce Amor Polenta
Mix completo per realizzare il tipico dolce di Varese, nella versione classica o marmorizzata. Con farina di mais e farina di nocciola Gusto eccell... -
Dolci Lievitati
Dolci Lievitati
Ideale per la preparazione di grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro, veneziana, colomba e piccoli lievitati (croissant, brioche, k... -
Easy
Easy
Crema pasticcera in polvere per utilizzo a freddo. Unisce una buona qualità ad un prezzo contenuto. Ideale per realizzare deliziose chantilly, si p... -
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore DolceUnico è il mix completo in polvere pensato per i professionisti della pasticceria. Garantisce risultati costanti e di elevata qualit... -
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy è una miscela in polvere a base di zuccheri e burro di cacao, perfetta per donare ai prodotti di pasta sfoglia una caramellizzazio... -
Granbuffet
Granbuffet
Per croissanteria salata e altri prodotti gastronomici. Un solo prodotto consente di realizzare facilmente tantissime sfiziose ricette da abbinare ... -
Il Gran Pan Di Spagna
Il Gran Pan Di Spagna
NUOVA RICETTA MIGLIORATA PER: TENUTA DELLA BAGNA COLORE STRUTTURA Mix completo per la preparazione di Pan di Spagna e rollé Velocità di preparazion...
Basi per Dessert
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Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Caratterizzati da una estrema facilità d’uso, bastano poche operazioni per ottenere ottimi dessert che possono essere rifiniti e decorati a piacere... -
Dessert al gusto Panna Cotta
Dessert al gusto Panna Cotta
Caratterizzati da una estrema facilità d’uso, bastano poche operazioni per ottenere ottimi dessert che possono essere rifiniti e decorati a piacere... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Caratterizzati da una estrema facilità d’uso, bastano poche operazioni per ottenere ottimi dessert che possono essere rifiniti e decorati a piacere... -
Dessert per Crema Catalana
Dessert per Crema Catalana
Base pronta UHT per la preparazione di una deliziosa crema catalana. Facile e veloce da preparare, garantisce stabilità e costanza qualitativa. -
Dessert per Crème Caramel
Dessert per Crème Caramel
Base pronta UHT per la preparazione di un crème caramel secondo la ricetta della tradizione. Facile e veloce da preparare, garantisce stabilità e c...
Gelatine
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Brill a Caldo Albicocca
Brill a Caldo Albicocca
Con la sua elevata trasparenza e luminosità, esalta i colori senza alterare l’aspetto del prodotto. Preserva gusto, struttura e freschezza, protegg... -
Brill a Caldo Neutra
Brill a Caldo Neutra
Con la sua elevata trasparenza e luminosità, esalta i colori senza alterare l’aspetto del prodotto. Preserva gusto, struttura e freschezza, protegg... -
Brill a Freddo Neutra
Brill a Freddo Neutra
Con la sua elevata trasparenza e luminosità, esalta i colori senza alterare l’aspetto del prodotto. Preserva gusto, struttura e freschezza, protegg...
Glasse
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Mirall Caramello
Mirall Caramello
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Cioccolato Bianco
Mirall Cioccolato Bianco
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Cioccolato Fondente
Mirall Cioccolato Fondente
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Fragola
Mirall Fragola
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Lampone
Mirall Lampone
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Limone
Mirall Limone
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Maracuja
Mirall Maracuja
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C... -
Mirall Neutra
Mirall Neutra
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Gusto neutro, taglio pulito, applicazione fa... -
Mirall Pistacchio
Mirall Pistacchio
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C. Elastiche, coprenti, senza colature né opacità. Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C...
Passate di Frutta
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Confettura Extra Albicocca
Confettura Extra Albicocca
Stabili alla surgelazione, sono perfetti per farcire crostate, croissant, sfoglia, biscotti, lievitati. -
Confettura Extra Ciliegia
Confettura Extra Ciliegia
Stabili alla surgelazione, sono perfetti per farcire crostate, croissant, sfoglia, biscotti, lievitati. -
Confettura Extra Lampone
Confettura Extra Lampone
Stabili alla surgelazione, sono perfetti per farcire crostate, croissant, sfoglia, biscotti, lievitati. -
Marmellata Arancia
Marmellata Arancia
Stabili alla surgelazione, sono perfetti per farcire crostate, croissant, sfoglia, biscotti, lievitati. -
Passate
Passate
Passata di albicocca per farciture. -
Passate e farciture
Passate e farciture
Tutto il gusto della frutta per arricchire di colore e freschezza ogni ricetta di pasticceria. La ricca gamma di farciture a base di frutta può sod...
Zuccheri
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Granella di zucchero
Granella di zucchero
Zucchero da decorazione. -
Polvere Idrorepellente
Polvere Idrorepellente
Zucchero per guarnire e decorare. -
Zuccheri da decorazione
Zuccheri da decorazione
Gli zuccheri da decorazione sono realizzati con tecnologie volte al massimo grado di servizio e di impiego, le quali garantiscono performance eccel... -
Zucchero Fondente
Zucchero Fondente
La gamma di zucchero fondente Master Martini è ideale per la glassatura di cassate siciliane, bignè, éclair e altri prodotti di pasticceria, ai qua...
Oli per Friggere
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Friggitutto
Friggitutto
Olio di palma bifrazionato. Punto di fumo >= 230°C -
Giga Frit
Giga Frit
Miscela di oli vegetali (girasole alto oleico, colza) con aromatizzazione e antischiuma. Punto di fumo 220°C. -
Master Frit
Master Frit
Olio di palma frazionato. Punto di fumo 220°c -
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico. Punto di fumo >=230°C -
Premium Frit
Premium Frit
Miscela di oli vegetali (girasole, palma, girasole alto oleico) con antiossidanti e antischiuma. Punto di fumo 220°C
