Panna cotta al caramello con glassa di cioccolato colante e tre chicchi di caffè al cioccolato su piatto bianco.

Master Martini Martini Food Service Facile Dai 30 ai 60 min Dolci da cucchiaio Ristorazione

Panna Cotta al Caffè con Salsa Piangente al Cioccolato Ricetta

Name: Panna Cotta al Caffè con Salsa Piangente al Cioccolato
Total time: 30 min
Ingredients: DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA - 1L; Caffè Espresso - 150g; Latte intero - 250g; PANNA 35% - 250g; CIOCCOLATO FONDENTE 57% - 300g

Dessert al Gusto Panna Cotta

Difficoltà 2

30 Minuti

DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA

Caffè Espresso 150g

Latte intero 250g

PANNA 35% 250g

CIOCCOLATO FONDENTE 57%

Procedimento

In un pentolino sciogliere DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il caffè espresso e mescolare con cura.
Dressare il preparato negli stampini monoporzione e porre in frigorifero a +4 °C per almeno 3 ore.
Nel microonde fondere il cioccolato fondente e, a parte, riscaldare fino ad ebollizione la panna con il latte.
Unire gradatamente, in più riprese, questo composto al cioccolato mescolando ogni volta con spatola, fino ad ottenere un colore omogeneo.
Sformare in un piatto la panna cotta e versarvi sopra la salsa al cioccolato ancora tiepida, creando un effetto “piangente”.