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Vassoio metallico diviso in ganache al cioccolato, confettura di albicocche e crumble al cioccolato, con albicocche e...
Martini Gelato Media Dai 30 ai 60 min Variegati Gelateria Gelato

Sacher Ricetta

Crumble Cacao

Base Aymara Santo Domingo

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Procedimento

  1. VERSARE IN UNA CARAFFA L’ACQUA BOLLENTE E LA BASE SANTO DOMINGO FONDENTE E MIXARE BENE LA MISCELA

  2. VERSARE DEL CRUMBLE AL CACAO IN UNA VASCHETTA PER CREARE UNA BASE DOVE CADRA’ IL GELATO IN FASE DI ESTRAZIONE

  3. ESTRARRE UNA PARTE DI GELATO E VARIEGARE CON VARIEGATO ALBICOCCA

  4. APPIATTIRE BENE LA SUPERFICIE DEL GELATO E METTERE LA VASCHETTA NELL’ABBATTITORE PER CIRCA 10 MIN

  5. POI VERSARE LA BRUNELLA GIANDUIA TOP E METTERE LA VASCHETTA IN ABBATTITORE PER 20 MIN A UNA TEMPERATURA DI -30 GRADI

  6. POI DECORARE ORA CON CRUMBLE AL CACAO

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